Is veel uien eten gezond?

Bij gezond eten hoort 2 ons groenten per dag. Dat is soms lastig te halen, want dit is best veel. Doordat je veel uien eet, is het dus positief want uien tellen ook mee als groente. Stel dat je maar één keer schept van een groente die je niet echt lekker vindt, dan kan het best zo zijn doordat je bijv. gebakken uiringen bij je vlees doet, een uitje door de groenten of in de saus verwerkt hebt, toch aan die 2 ons komt.
Uien zijn zeer waardevol, omdat ze veel antioxidanten bevatten en die maken de vrije radicalen onwerkzaam die in het lichaam ontstaan door roken,luchtverontreiniging, zonlicht en de normale stofwisselingsprocessen. Zij spelen weer een rol in het veroorzaken van ziektes zoals verschillende soorten kanker en ze ondermijnen je weerstand.
Het is daarom belangrijk om te zorgen voor voldoende antioxidanten zoals vit.C, vit. E én bètacaroteen en dit zijn maar enkele voorbeelden. Ook de bioactieve stoffen in groente en fruit behoren ertoe en juist uien blinken daarin uit. Ze bevatten wel 5 tot 10 keer zoveel als andere groenten.
Uien bevatten ook weinig calorieën.
Door veel uien te eten, heb je ook minder kans op hart en vaatziekte. Zij hebben ook een speciale antioxidant (quercetine) daartegen en ze bevatten veel vezels en dat zorgt weer voor een goede stoelgang.
Uien zijn dus hartstikke gezond en je kunt ze dan ook rustig dagelijks bij je maaltijd toevoegen.