Hoe wordt risotto in de horeca bereid?
Een verse risotto maken neemt al snel ruim 20 minuten in beslag. Ik heb weleens gehoord van een kok dat ze in de horeca dit efficienter doen. Dus niet het hele garingsproces a la minute, maar dat ze een deel voorbereiden.
Is er iemand die dit weet? Scheelt mij weer wat stress als er gasten komen eten ;-).
Bedankt?
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.