Hoe kun je zorgen dat kip goed doorgebakken wordt?

Dat een kip (of ander gerecht) rauw(ig) of koud van binnen blijft, komt doordat het process te snel of bij een te hoge temperatuur is gegaan.

Je moet je voorstellen dat wanneer je een stuk vlees in de oven doe, de warmte maar heel langzaam van buiten naar binnen trekt. Zo kan het gebeuren dat het vlees aan de buitenkant al goed is (of zelfs begint te verbranden) terwijl de binnenkant nog "wat kan hebben".

Wat je er aan kan doen: Er zeker van zijn dat het goed op kamertemperatuur is voordat je gaat bakken, zeker wanneer het uit de vriezer komt! (aan de buitenkant kan het wel kamertemperatuur zijn maar de kern kan vele graden kouder zijn)
De oven ietsjes lager instellen en de tijd verlengen.
Je moet er ook rekening mee houden dat de temperatuur aanduiding flink kan afwijken van de werkelijke temperatuur. Na verloop van tijd krijg je wel een idee hoeveel en kan je daarop inspelen.

ook de aanduiding op verpakking kan er wel wat naast zitten. Zo zie je dat je koken altijd met een bepaald gevoel moet doen en dat maakt het ook leuk (althans vind ik)