hoeveel bollen ijs krijg je uit 2 liter?

dat hangt van af van welke lepel jij gebruikt en hoe groot jij je bollen maakt.

je doet water in de ijs schep, doe dit in de litermaat.
deel nu het aantal cc s door 2000. dan weet je hoeveel bollen

Ik heb ooit voor een groot straatfeest dat ik organiseerde een ijsbar besteld samen met een man die het uitsschepte
Dat kan je nl. kant en klaar huren.

Ik weet aan hand van die rekening dat 5 liter voldoende was om er 80-90 bolletjes uit te scheppen. Ligt net aan de maat van je ijsschep. Dat zou betekenen dat je 40-45 bolletjes krijgt uit 2½ liter. De helft dus.

Ik reken altijd heel raar uit mijn hoofd. Ik ga dan uit van 5 liter=10 halve liters. 80-90 bolletjes krijg je dus uit 10 halve liters. Per halve liter is dat dus 8-9 bolletjes. 2 liter is dus 4x½ l=32-36 bolletjes.

dit is afhankelijk van de ijslepel die je gebruikt, de grootte van de bollen en mischien wel de 2 belangrijkste factoren, de temperatuur van de ijslepel en de kwaliteit van het ijs.

simpel voorbeeld, van 2 liter sanissimo ijs krijg je minder bollen als van 1 liter bon chassé, dit komt omdat sanissimo een veel hoger vetgehalte in het ijs heeft en een hogere draai snelheid. dit houd dus in dat het sanissimo veel luchtiger is.

de temperatuur van de ijslepel is ook van belang, bij een warme lepel en luchtiger ijs, smelt het ijs meer en haal je er meer lucht uit.
veelal worden warme ijslepels gebruikt omdat de ijsbollen dan snel loskomen. dit heeft negatieve invloed op de hoeveelheid bollen.
als j e al het ijs op een dag gebruikt kan dat in principe verder geen kwaad, maar ga je dit ijs langere tijd bewaren, dan is het belangrijk dat je een goed koude lepel gebruikt, dit voorkomt ijskristallen en bacterie groei. ( ja ook in ijs)
wat je dan zou kunnen doen is een bak met ijswater (water met evt enkele ijsblokjes) pakken en een scheut druivenpit olie toevoegen, dit helpt bij het loslaten van de bollen en druivenpit olie geeft niet of nauwelijks smaak af.