Hét vraag- en antwoordplatform van Nederland

Moet je zongedroogde tomaatjes eigenlijk weken voordat je ze gebruikt?

Ik las net in een recept over geweekte zongedroogde tomaatjes.

Toegevoegd na 6 minuten:
En dan heb ik het eigenlijk over die in een potje olie....

Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
in: Koken
15.5K

Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.

Antwoorden (5)

Als je ze wil gebruiken, kun je ze het beste weken in heet water voor ong. 10 minuten
(Lees meer...)
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
Die uit de potjes op olie hoef je niet te weken!!
(Lees meer...)
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
Nee, de zongedroogde tomaatjes uit een potje olie kunnen direct gebruikt worden. Als je niet van vet eten houdt wel eerst goed uit laten lekken.
(Lees meer...)
Amadea
12 jaar geleden
Punt is dat je heel veel soorten gedroogde tomaten hebt.
Ik heb ze bijna allemaal gezien vanwege mijn werk, toen ik vorig jaar een monster van elk denkbare soort moest ophalen voor analyse in ons lab.

De verschillen moet je vinden in hoe droog de tomaten zijn, en dat kan je meestal goed aflezen op het etiket: "gedroogd" (in het Italiaans 'secchi') of "half(ge)droog(d)". De droge tomaten zijn uiteraard harder, en die zal je bijna zeker moet weken.

En het andere grote verschil is of ze in olie, in water (pekel), of zonder gietvloeistof verpakt zijn.
Als je tomaten in olie hebt, dan zullen ze zeer slecht water opnemen, omdat het vet als een isolerende laag werkt (zoals de veren van een gans) Je zou dan heet water moeten gebruiken, en ik zou je dit niet aanraden, want dan verlies je heel veel smaak in het water.
Je kan beter halfgedroogde tomaten in olie gebruiken, die al uit zichzelf mals zijn, en dan hoef je deze beslist niet te weken.
Waarschijnlijk gaat je recept er van uit dat je gedroogde, niet in olie geconserveerde tomaten hebt. Dan is weken noodzakelijk.

O ja, en een leuk weetje: denk niet dat alle zongedroogde tomaten in de zon gedroogd zijn en uit Italië komen (ondanks de beloftes op het etiket) De meeste komen uit Turkije, worden in hete lucht ovens gedroogd, en worden dan hooguit in Italië herverpakt zodat je de tekst op het etiket kan plakken "Product from Italy".
Niets mis mee, hoor! Maar goed om te weten...
(Lees meer...)
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
als je die op olie hebt hoef je deze idd niet te weken. als je daarentegen de droge variant hebt dan wel weken, maar niet in water maar in olie. dan behoud je de smaak het meest.
(Lees meer...)
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden

Weet jij het beter..?

Het is niet mogelijk om je eigen vraag te beantwoorden Je mag slechts 1 keer antwoord geven op een vraag Je hebt vandaag al antwoorden gegeven. Morgen mag je opnieuw maximaal antwoorden geven.

0 / 5000
Gekozen afbeelding