wat te doen tegen teveel rook in de barbecue?

De vetopvangbak met water vullen helpt ook erg goed.

Toegevoegd na 23 minuten:
Dit uiteraard bij een elektrische bbq. Bedenk dat hoe groter de afstand is tussen vlees en houtskool, hoe beter.

Stel het rooster dus hoog genoeg in en leg het vlees er pas op als er geen vlammetje meer te zien is en er een laag as op de gloeiende houtskool ligt.

Maak 2 zones; aan één kant een hete zone met een dikke laag gloeiende houtskool 15-20 cm, aan de andere kant een dunnere laag.
Laat het vlees eerst 15-20 sec. dichtschroeien op de heetste gloeizone. Daarna verhuis je het vlees naar de zachtere gloed van de bbq. Hier mag het rustig verder roosteren. Rood vlees moet echter sneller bakken dan kip of wit vlees. Het moet dus dichter bij het midden van de gloed blijven.

Als de bbq. lang duurt kan het zijn dat je houtskool toe moet voegen. Voeg het bij de 'rustige' kant en schuif het nadien naar de hetere zone verder.

Alleen worsten mag je inprikken tijdens de bbq. Dit geeft wel een risico op druipend vet. Leg ze daarom op opvangschaaltjes. Die alubakjes met gaatjes erin. Scheelt ook met schoonmaken!

Toegevoegd na 55 minuten:
Oeps, ik zie net dat het een gasbarbecue betreft.
Een goede optie is om cook-chips te gebruiken. Dit is een speciaal soort houtskool wat erg lang brandt en geen rook afgeeft. Het is op basis van bamboe.
www.beslist.nl>tuinartikelen.
www.barbecueshop.nl

Hier kun je info zoeken of kopen.

Toegevoegd na 1 uur:
Bij de site alleen even cook chips bij de zoekfunctie intypen.