Hoe kan het dat stoofpeertjes een rode kleur krijgen?

Door de drank die ze erbij gietn, namelijk coeberg

In stoofperen zit een bepaalde kleurstof die ervoor zorgt dat de peren rood kleuren als de zuurgraad verandert.
Door stoofperen te koken, verandert de zuurgraad en worden ze rood. Wanneer je rode wijn of bessensap erbij doet, worden ze extra rood. Eigenlijk veranderen veel groenten een beetje van kleur als je ze kookt. Denk maar eens aan broccoli. Helder van kleur in de winkel en donkergroen als hij gekookt is.