Kun je oploskoffie nog ergens anders voor gebruiken dan alleen maar koffie?

Mokkacrème;

Vermeng 110 gr. witte basterdsuiker met 80 ml. water in een pannetje en verhit dit al roerend. Breng aan de kook en laat zonder deksel en zonder roeren, 2 min. pruttelen.
Het wordt nu dikker als een soort suikerstroop.
Laten afkoelen.
Klop 4 eierdooiers en 1 eetl. Nescafé of andere oploskoffie
goed stevig totdat alle koffie opgelost is.
Giet al mixend de afgekoelde suikersiroop in een straaltje bij de eierdooiers.
Klop nu 250 gr. boter in een kom licht en romig. Giet dan
het eimengsel over de boter en klop 4-5 min. door.
Laat ca. 15 min. afkoelen en smeer het tussen of op gebak zoals cake of taart. Niet te lang wachten ermee want anders wordt het te hard.

Mokka-chocolade botercrème als topping (cupcakes);

450 gr. poedersuiker, gehakte chocolade naar smaak
2 eetl. oploskoffie (opgelost in 2 eetl. water),120 ml.melk,
snufje zout, vanille extract tot een gladde massa roeren.
225 gr. zachte boter (in kleine blokjes gesneden) bij beetjes toevoegen en 120 gr. kleine blokjes soja boter erbij doen. Mix alles 10 min. op de hoogste snelheid tot een zachte gladde crème. Maak een schone theedoek nat onder de kraan en leg hem goed uitgewrongen over de kom met crème. Zet ½ uur in de koelkast om op te stijven.
nu kan je er een mooie swirl mee spuiten op je cupcakes.
Voor alleen koffiesmaak laat je de chocolade weg.

Toetje; mokka panna cotta.

250 ml. melk + 250. ml. slagroom op laag vuur samen in een pan aan de kook brengen. Los 40 gr. suiker en 1 volle eetl. oploskoffie hierin op. Neem de pan van het vuur en knijp 2½ gelatineblaadjes uit ( eerst weken in kommetje koud water ca. 10 min) en los ze één voor één op in het warme roommengsel. Schenk het mengsel in 4 kleine schaaltjes en zet 2-3 uur in de koelkast zodat ze stevig worden.