Kan je het vocht van geweekte, gedroogde paddestoelen gebruiken voor bv soep?

Wie van paddenstoelen houdt, zal zeker content zijn met een kom verse champignonsoep. Je hoeft op voorhand geen bouillon te bereiden, want daarvoor kan je gedroogd eekhoorntjesbrood en water gebruiken.
Zeef de bouillon van eekhoorntjesbrood en giet het vocht in de soepketel met gestoofde groenten. De rubberachtige gewelde paddenstoelen gebruiken we niet.

Ik gebruik het zelfs in mijn saus als ik ossenhaas met paddenstoelen maak, heerlijk met het braadvocht van het vlees en wat cognac en bouillon losroeren en dan inkoken en op smaak maken met mosterd en crème fraiche.

Ik doe het zelf ook bij de soep als ik een bruine soep als ossenstaart ofzo maak. Voor een heldere soep neem ik altijd lichte verse paddenstoelen omdat ik hem dan graag licht van kleur heb. Maar qua smaak kan het prima.