Hoe krijg je die "stukjes" suiker zoals in suikerwafels in je wafelbeslag?

Kneed zeer goed en voeg als laatste de parelsuiker toe of de in stukjes gesneden klontjes suiker.
Parelsuiker is gemaakt van geraffineerde suiker die onder hoge druk wordt samengeperst. De witte, compacte parels maken van gerezen deeg een zoete verwennerij (suikerwafels, brioches, suikerbrood) en ze kunnen ook gebruikt worden als decoratie voor koekjes of peperkoek.

Parelsuiker is beschikbaar in een doosje van 500 gram
http://www.tiensesuiker.com/static/nl/products/desserts/pearl.aspx

Je kunt dus het beste op zoek naar parelsuiker.
In een grote supermarkt of bij een warme bakker
hebben ze dat wel.

Op smulweb staan verschillender recepten:

http://www.smulweb.nl/recepten/960018/Luikse-suikerwafels

Waar koop je parelsuiker is hier al eens gevraagd.

http://www.goeievraag.nl/vraag/koop-parelsuiker-melkpoeder-suikerbrood-mee.23475