Hét vraag- en antwoordplatform van Nederland

Wat is het verschil tussen poedersuiker en kristalsuiker bij het bakken van koekjes?

Hiermee bedoel ik gewoon een basic koekjes ( boter, vanille, bloem en suiker)
Moet de dan dezelfde hoeveelHeid gebruiken? En hoe gaan ze dan verschillen kwa smaak?

Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
in: Koken
20.2K
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
qua gezondheid, allebei super slecht voor je... een natuurlijke alternatief is Stevia http://nl.wikipedia.org/wiki/Stevia_rebaudiana
http://en.wikipedia.org/wiki/Stevia
http://www.aspartaam.nl/stevia/stevia.html
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
Niet te koop als ingrediënt, dus weinig zinvolle reactie.
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
veel punten maar geen inhoud van 'zinvolle' reacties.
http://www.stevijanatuurlijk.nl/
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
Da's een zinvolle link!

Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.

Antwoorden (4)

Geen verschil. Met staafmixer en kristalsuiker kun je zelf poedersuiker maken. Zit wel antiklontermiddel bij.
(Lees meer...)
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
Poedersuiker is veel fijner en gaat dus makkelijker op in het deeg. Bij sommige koekjes zal het gebruik van kristalsuiker leiden tot een brokkeligheid die erg prettig is.
Ook lijkt poedersuiker zoeter omdat het niet eerst hoeft op te lossen op de tong.
Ik zou zelf de voorkeur geven aan kristalsuiker tenzij het recept duidelijk aangeeft dat er poedersuiker gebruikt moet worden. Als het niet anders kan, zou ik eerst een deel van de poedersuiker toevoegen, proeven, en eventueel nog wat toevoegen.
(Lees meer...)
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
Kristalsuiker heeft bij gebak een duidelijke functie tov. andere zoetstoffen en suikers. Het geeft structuur aan het gebak. Als je bv. poedersuiker gebruikt krijg je een plakkerig geheel.
Bakken met honing of stroop kan een persoonlijke keuze zijn.
(Lees meer...)
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden
met poedersuiker gaat het koekje iets meer drijven. dwz groter vloeien.
(Lees meer...)
Verwijderde gebruiker
12 jaar geleden

Weet jij het beter..?

Het is niet mogelijk om je eigen vraag te beantwoorden Je mag slechts 1 keer antwoord geven op een vraag Je hebt vandaag al antwoorden gegeven. Morgen mag je opnieuw maximaal antwoorden geven.

0 / 5000
Gekozen afbeelding