Hoe worden knekels gemaakt?

Er zijn honderden soorten "Knödel", ik neem aan dat je diet bedoeld.
Hier een recept uit de vele anderen

* 500 gram bloem
* 50 gram suiker
* 30 gram gist
* Ongeveer 250 mililiter lauwwarme melk
* 30 gram boter
* 2 eieren
* 1 theelepel zout
* 1 geraspte schil van citroen
* 1 zakje vanillesuiker
* Evt. maanzaad
* Pruimenmoes of abrikozenjam (dit is alleen voor de vulling, je kunt het ook met iets anders vullen).

Recept: Knödels
Bereiding

* Doe de bloem in een grote kom.
* Doe er een lepel suiker bij, de gist (afgebrokkeld) en vijf theelepels warme melk. Roer het geheel dan zachtjes door met een vork.
* Bedek de kom en laat het minstens een kwartier op een warme plek rusten. Bijvoorbeeld bij de verwarming.
* Smelt de boter in een pan.
* Voeg de warme boter, de eieren, de rest van de suiker, het zout, de vanillesuiker en eventueel de citroen bij het deeg.
* Mix het deeg met je handen en begin in het midden.
* Voeg de melk toe, maar zorg ervoor dat het deeg niet te plakkerig wordt.
* Bedek het deeg in de kom en zet het apart op een warme plaats. Laat het deeg vervolgens een uur rijzen.
* Zorg dat het deeg goed gekneed is en vorm bollen (hoe groot kun je zelf bepalen).
* Stop een beetje pruimjam (of andere vulling) in het midden van elke bol. Zorg dat de bol sluit en er geen vulling uit kan lopen.
* Zet de bollen op een plaat. Laat ze nog eens tien minuten op een warme plaats staan.
* Vul een grote pan met water en zout en laat het koken.
* Doe de bollen in het water en zet het deksel erop. Laat de bollen 20 minuten op staan in het hete (niet kokende water).
* Eruit halen en meteen serveren met maanzaad, vanillesaus of warme boter.