Wie weet een lekkere komkommer ui salade voor bij mijn lamskofta in currysaus?

½ komkommer
beetje rode ui
1 tomaat
dessertlepel olijfolie
dessertlepel balsamico azijn
kleine teen knoflook
4 blaadjes verse basilicum
handje verse peterselie

Alles door elkaar mikken, en smullen maar....

Het lekkerst bij kofta is wel een griekse komkommersalade.
Leg hiervoor groye plakken tomaat in een ringvorm op een groot plat bord of schaal.
Verdeel hierover, ook in ringvorm , plakken komkommer.
Verdeel ringen (rode) ui weer in ringvorm over de komkommer.
Verkruimel fetakaas hierover en verdeel zwarte olijven over de salade.
Bewaar afgedekt in de koelkst en roer nu de dressing;

Doe in een mengkom;
2 eetl. citroensap,
3 eetl. olijfolie,
1 theel. fijne oregano,
1 theel. fijne verse dragon,
versgehakte peterselie,
1 theel. geperste knoflook,
zout, peper.

Klop alles door elkaar tot een heldere dressing.
Bewaar dit ook in de koelkast tot je gaat uitserveren.

Opmaak van de salade;
Roer de dressing nog even door en sprenkel hem over de salade.