Kun je bij recepten met wijn als ingredient ook gewoon druivensap gebruiken?

Question

Lees de 3 antwoorden op deze vraag en bekijk vele andere vragen over koken op Goeievraag.

 · Accepted Answer

Natuurlijk. Of citroensap, wijn azijn, appelcider etc.. Het gaat om de zure toets, die in bepaalde gerechten, zoals stoofschotels, toevoegt aan de smaak. Let wel bij de druivensap er op, dat hij niet te zoet is.  Juist het experimenteren, geeft jouw gerecht dat speciale smaakaccent, waardoor jouw gerecht ineens uitstijgt boven het gewone.
Succes!

 · Answer

nee. de smaak die je met wijn aan een gerecht toevoegt is totaal anders als een gewone druivensap.
mocht je geen alcohol binnen willen krijgen hoef je niet bang te zijn want in het merendeel van de recepten verdampt de alcohol uit het gerecht.
Als je puur druivensap zou toevoegen zou je een beduidend zoeter gerecht krijgen

 · Answer

Het beste gewoon toch wijn gebruiken. De alcohol verdampt bij 78 graden geloof ik dus dat is al best snel. Er zijn ook kleine flesjes te koop als je het zonde vind een grote fles open te maken.

Kun je bij recepten met wijn als ingredient ook gewoon druivensap gebruiken?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (2)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: