Welke ovenstand/functie moet je gebruiken wanneer je iets moet 'broilen'?

Broilen is feitelijk grillen met alleen bovenwarmte.
In principe boots je dat al min of meer na als je bijvoorbeeld een stuk vlees eerst in een pan dichtschroeit en daarna in de oven laat garen.

Zie voor meer info onder andere hier: http://en.wikipedia.org/wiki/Grilling en hier: http://wiki.answers.com/Q/What_is_broiling&src=ansTT (daar staan onder aan ook links naar instructieve video's).