Hoe maak je een pepernoten taart?

Ja, die had ik ook gevonden maar erg moeilijk vind ik deze niet. Wou misschien ook wat met biscuit taart

Nou ja, ik bedoelde niet heel moeilijk maar omdat je zelf de pepernoten moet maken is het een omslachtige.

Volledig gekopieerd: Pepernotentaart Ingrediënten deeg: 450 gram bloem
150 gram bruine basterd suiker
snufje zout
300 gram koude boter (margarine, Zeeuws meisje)
3 eetlepels speculaas of koekkruiden (kant en klaar doosje van Silvo) Meng in een kom de bloem, de basterdsuiker, de speculaas- koekkruiden en het zout door elkaar.
Snij de boter met 2 mesjes in klontjes en meng deze door het bloemmengsel.
Tip: steeds een paar klontjes boter door de bloem mengen, niet alles in een keer door het bloemmengsel doen. Kneed alles tot een samenhangend deeg.
Tip: met koude handen en zo snel mogelijk Laat het minimaal 1 dag in de koelkast rusten. Ingrediënten vulling: 75 gram gedroogde abrikozen, in stukjes geknipt
75 gram rozijnen
150 ml vers geperst sinaasappelsap
1 grote goudrenet in stukjes gesneden.
300 gram amandelspijs Verwarm in een pan de abrikozen, rozijnen en de sinaasappelsap, breng dit geheel aan de kook en laat het pruttelen tot het vocht bijna verdampt is, +/- 5 minuten. Neem een mengkom hierin prak je de amandelspijs klein, hier voeg je appel aan toe en het mengsel uit de pan.
Dit goed door elkaar heen mengen.
Een scheutje sinaasappelsap toevoegen om het mengsel smeuïg te maken. Neem de helft van het deeg en bekleed daarmee de bodem van een springvorm en een opstaand randje aan de zijkant.
(Het originele recept is met een vlaaivorm, maar dit vind ik zo lastig om de taart er mooi uit te halen dat ik het nu in een springvorm doe, dat gaat veel beter en de taart komt er heel uit.) Van de 2e helft van het deeg draai je pepernoten van maximaal 1 cm groot. Doe de vulling in de springvorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Bedek het geheel goed aansluitend met pepernoten, je mag geen vulling meer zien. Bestrijk de bovenkant met een opgeklopt eitje. 1 uur in de oven op 175 graden in een elektrische oven. Bronnen:
- http://geepepernotenvoornovember.hyves.nl/blog/17173816/Pepernoten_taart_eindelijk_het_recept/dfJ6/