Hoe kan je appelschijfjes drogen?

Snijd het fruit in dunne partjes of plakjes. Appels kunnen trouwens ook in ringen gesneden worden zodat je ze ook als snack kan eten bijv.
Het kan met schil of zonder, wat jij wilt...
Verwarm de oven voor voordat je gaat drogen en als je een hete lucht functie hebt, gebruik die dan want die is echt ideaal hiervoor. Het vocht uit de appels moet nl. goed afgevoerd worden, omdat het fruit echt langzaam moet drogen. Neem een temperatuur van 50 graden C.
Neem nu het ovenrooster en beleg dat met dik keukenpapier (géén bakpapier, dit werkt niet).
Je kunt het fruit voorbehandelen met een vitamine C oplossing,citroenzuur of- sap zodat het niet verkleurd.
Bovendien verhindert het de groei van schadelijke bacteriën.
Spreid het fruit uit over het keukenpapier zodat het los van elkaar ligt en schuif het rooster in het midden van de oven. Zet een houten pollepel tussen de ovendeur, zodat die op een kiertje blijft staan en de stoom kan ontsnappen. Het duurt zo wel 3-5 uur voordat het fruit echt mooi droog is. Ligt eraan hoeveel vochtig het soort appel is dat je hebt. Kijk af en toe even hoe het ervoor staat.

Wil je ook pruimen,druiven, kersen, abrikozen enz. drogen blancheer deze vruchten dan eerst. Zij hebben nl. een beschermende schil en om dit fruit te drogen, moet je eerst de schil breken. Dompel dit fruit dus eerst in een zeef, ½-1 min. in kokend heet water en direct daarna in koud water met ijsblokjes. Wel goed afdrogen voor je gaat drogen. Niet langer in het hete water blancheren want hiermee houd je het mooiste vers fruit. Het fruit wordt van binnen niet warm zo, enkel de schil breekt door het koude water.

http://www.ontwikkelcentrum.nl/objects/smaaklessen/OC-21154-3-45.pdf

Op de bovenstaande site zie je een simpele manier waarop ik het zelf wel eens doe. Ik heb een niet koude zolder en daar kunnen ze ongestoord hangen.
Om de afbeelding groter te krijgen even op de site klikken en dan links op ctrl en gelijktijdig op het + teken klikken. Dan wordt hi automatisch vergroot.