Wat is het verschil tussen boekweitmeel en tarwemeel?

Boekweit kan je voor héél veel dingen gebruiken. Het meest bekende zijn de boekweitpannenkoeken, zoals die gemaakt worden in bv. Bretagne. Het heeft veel meer smaak dan tarwemeel, of je dat lekker vindt is een persoonlijke voorkeur. Zo is het bv. minder geschikt voor fijne flensjes.
Maar je kan voor het overige met boekweit zowat alles maken : koeken, brood etc.
Om sauzen te binden enz. is dan weer tarwemeel het meest geëigend.