Wat is een goed alternatief voor (varkens)spekjes en hamblokjes?

Ik vind het zo stinken, hè, die berenlucht, als ik varkensvlees bak.
Ik bedoel de lucht die vrijkomt wanneer je vlees bakt van ongecastreerde mannetjesvarkens.
Ze zeggen dat je het niet proeft, nou, ik proef het wel degelijk!
Ik wil dit dus niet meer gebruiken, in vrijwel ieder bakje spekjes of hamblokjes zit deze lucht.
Wat is hier een goed alternatief voor?
Stamppot met spekjes wordt stamppot met ....
Macaroni met hamblokjes wordt macaroni met ....
Iemand een idee?

Verwijderde gebruiker

13 jaar geleden

in: Koken

77.4K

77.4K keer bekeken

Geef jouw antwoord

Het beste antwoord

Gerookte ham
Gerookte kipreepjes
Vegeratische "kip" reepjes.
Stukjes runderrookworst.
Een hamlapje in stukjes snijden, lekker kruiden en dan eerst bakken.

Nog een idee:
stukjes oude kaas en / of gezouten cashewnoten.

Verwijderde gebruiker

13 jaar geleden

Andere antwoorden (8)

Gebruik dan in dobbelsteentjes gesneden runderlap met wat zout.

Verwijderde gebruiker

13 jaar geleden

Je kan ook eens proberen wat (kastanje)champignons of bospaddestoelen er doorheen te doen in plaats van vlees.
Macaroni met Smac van Unox kan ook lekker zijn.

Verwijderde gebruiker

13 jaar geleden

Stukjes varkensworst

Verwijderde gebruiker

13 jaar geleden

Wat dacht je van de vegetarische alternatieven:

hamblokjes

http://217.119.231.167/~vivera/vivera.com/index.php?hoofd_id=3&id=3&product_id=45

spekreepjes

http://www.tivall.nl/product.asp?id=82

Toegevoegd na 7 minuten:
En kijk ook eens bij de vegetarische slager...

http://www.devegetarischeslager.nl/

rose

13 jaar geleden

Berenlucht als je varkensvlees bakt ?? Welnee; die geur (en dat is geen berengeur, maar ik weet wat je bedoeld) ontstat door het invriezen van vlees. En JA, vlees uit de spuermarkt is altijd ingevroren geweest (om het te kunnen snijden / zagen), dus daar zit meestal 'dat luchtje'aan. Ik ben hier in huis de enige die het ruikt én proeft. Maar....aan spek- of hamblokjes (in de regel een gerookt product) heb ik het eerlijk is eerlijk nooit geroken.

Maar er is wel een uitstekend alternatief, dat ik voornamelijk gebruik als ik weer eens mager wil koken : kleine blokjes rauwe gedroogde ham (zoals parma, maar merkloos is uitstekend) - tenzij je dat ook vind stinken natuurlijk. Dan is in snippers gesneden rookvlees (rund) een uitstekend alternatief voor in de stamppot. Daarvoor kun je gewoon plakjes vleeswaar in blokjes snijden.

Macaroni doet het - behavel met gehakt of kip - natuurlijk ook uitstekend met blokjes (runder)rookworst of smac / boterhamworst.

Verwijderde gebruiker

13 jaar geleden

Verwijderde gebruiker

13 jaar geleden

Hoi Marleen, Bedankt voor je antwoord en ik kan het inderdaad eens proberen met gedroogde ham, goed idee! Echter ik heb het over de 'urine' lucht die vrijkomt als je het vlees gaat bakken. Die lucht blijft ook in de pan hangen, want als ik de pan gewoon op de normale manier afwas en ik ga er later een ei in bakken, dan komt de lucht weer vrij.
Ik moet die pan dan echt laten weken als ik weer eens beet heb gehad ;) Ruikt jouw geurtje ook doordringend naar urine?
Oftewel naar een herenwc die al heel lang niet is schoongemaakt?

Verwijderde gebruiker

13 jaar geleden

Ik weet niet precies wat voor lucht het is ; zurig wel, wat bedorven zelfs, maar urine is het niet. Meer wat ik 'adellijk' zou noemen. Een prachtige culinaire term voor 'lichtelijk bedorven'.
Het is een geur die ontstaat als het collageen wordt afgebroken door bepaalde enzymen. In frankrijk vinden ze het heerlijk ; wij gruwen er van.

Verwijderde gebruiker

13 jaar geleden

Je moet het inderdaad verrekte goed uitwassen ; vanzelf gaat het niet weg. Beetje soda doet wonderen. Ik heb het echter eigenlijk alleen met diepvriesvlees, of supermarktvlees dat ik na aankoop elf meteen in de vriezer heb gegooid. Soms na een dag al. Sinds ik trouwens uit principe eigenlijk geen supermarktvlees meer koop, heb ik er ook nooit meer last van. De shoarma uit de vriezer van de Aldi heeft het volgens mij altijd ; die heb ik in het verleden drie keer gekocht en drie keer weggegooid, terwijl ik echt de enige was die het rook. Maar dat zet ik mijn gezin toch niet voor.

Verwijderde gebruiker

13 jaar geleden

Ik denk wel dat ik weet welke geur je bedoelt, maar dat geurtje dat ik bedoel heeft echt een urine geur. De meeste mensen (die ik ken) proeven het inderdaad niet, of ze hebben er geen last van. Maar ik zet dat mijn gezin ook niet voor, hoor. Bah, als ik erover na ga denken, weet ik weer waarom ik jarenlang vegetarisch heb gegeten.