Wat zit er exact in woksaus "zwarte peper" ?

Zwarte pepersaus maak je met de volgende ingrediënten :

zout
peper
1/2 eetl suiker
scheutje sesam olie
ca 75 ml bouillon (groente ; blokje of vers gemaakt)
1/2 eetl zwarte peper korrels fijn gemaakt (niet te fijn ; met de molen is het beste ; geen gemalen peper gebruiken.
1/2 eetl oestersaus (niet te vervangen, hooguit door zout, maar dan mis je die smaak)
1/2 eetl zwarte sojasaus (geen Ketjap!) - ook lastig te krijgen in het buitenland, dus als je de suiker weglaat kan een beetje ketjap best. Smaakt in elk geval prima.

Die ingrediënten gooi je eigenlijk ongeveer in die volgorde door het (verder niet gekruide) vlees, en dan effe laten sudderen.

Toegevoegd na 1 minuut:
Wat er - behalve ongetwijfeld ve-tsin - precies in de kant en klare versie zit kan ik je niet vertellen, en dat zal ook verschillen per merk. Maar dit recept is redelijk autentiek.

Bedoel je de saus die je kunt uitkiezen bij het wokken in een restaurant?

Je zou kunnen bellen naar een aantal restaurants, en vragen wat er precies in zit. Als ze het niet willen vertellen kun je zeggen dat het ivm voedselallergie is ;)