Waarom eten we tartaarsaus bij vis en niet bij tartaar?

Dat komt omdat het woord dat vóór saus komt, om de saus een naam te geven, op 2 verschillende dingen kan slaan. Het kan slaan op waar het (o.a.) van gemaakt is (whiskysaus), maar ook waar het voor bedoeld is (bloemkoolsaus)

Het is echt niet zo dat bij een glas whisky een whiskysausje zo heerlijk is, en het is ook niet zo dat bloemkoolsaus van bloemkool is gemaakt.

Hoe het zit met de (nogal vage) betekenis van tartaar als vlees is hier te lezen:

"Tartaar, een vorm van gehakte biefstuk, is afgeleid van de naam van het Mongools/Turks volk de Tataren (zonder r dus). Volgens de legende reed dit volk met lappen vlees onder hun zadel om het mals te maken. Het was een steppenvolk, dat afhankelijk was van paarden. In de 10e-14e eeuw waren ze de heersers over een groot rijk, dat zich uitstrekte van Mongolië tot aan de Oekraïne.
Of de Tataren ooit iets met gehakte biefstuk hebben gedaan is niet bekend.

De 'r' is toegevoegd vanwege een naamsverwarring met Tartarus, een benaming uit de Griekse en Romeinse mythologie voor de onderwereld. De naamsverwarring vond al plaats in de middeleeuwen, zowel voor het volk, als voor het gerecht."

http://www.vkro.nl/Productinformatie/Productinformatie%20T.htm

Als je vervolgens zoekt hoe tartaarsaus (sauce tartare) wordt gemaakt, vind je dit soort recepten:

2,5 deciliter mayonaise
2 eetlepels fijn geraspte ui
2 eetlepels fijn gehakte kappertjes
2 eetlepels fijn gehakte augurken
2 eetlepels fijn gehakte peterselie
1 eetlepel citroensap (vers of uit flesje)
scheutje rode tabasco

Als we aannemen dat de benaming "tartaar" of "tartare" slaat op fijn "gehakt" vlees, en vervolgens zien, dat er bij het maken van een sauce tartare nogal wat hakwerk aan te pas komt, (de kappertjes, augurken, peterselie en zelfs die ui moet er ook al aan geloven) dan lijkt mij dat tartaar niets met tartaarsaus te maken heeft, behalve de manier van bereiden.

Als jij dus morgen zelf een recept maakt voor een salade, waarbij bijna alle ingredienten eerst kort en klein geslagen moeten worden, dan zou je dat met een gerust hart een "salade tartare" kunnen noemen.