Waarmee kan ik moscovado-suiker vervangen in een recept?

bruine basterdsuiker

Gebruik maar rietsuiker. Dat zit er het dichtste bij.

Muscovado is een ongeraffineerde bruine suiker met een sterke melasse smaak. Deze oer-suiker uit Mauritius staat ook bekend als 'Barbados suiker'

Anders dan de meeste bruine suikers, welke gemaakt worden door de toevoeging van melasse aan geraffineerde witte suiker, neemt de Muscovado suiker de smaak en kleur van zijn bron, suikerrietsap over. Hierdoor bevat Muscovado suiker nog de natuurlijke mineralen en vitaminen uit het suikerriet. Dit maakt de muscovado suiker gezonder dan geraffineerde witte suiker of andere bruine suikers, welke deze mineralen en vitaminen nauwelijks meer bevatten. Ook is de Muscovado suiker beter bestand tegen hoge temperaturen, waardoor deze niet verbrand in de oven en zijn smaak beter behoud. "

Gegoogled via een ander forum:

Vervangen door 55 gram fructose of 4 eetlepels honing.