Kan ik hier aparte azijn van maken, en zo ja, welke en hoe dan?

Lekker is het om er een knoflookazijn van te maken door er knoflookteentjes of -extract aan toe te voegen. Hij is erg smaakintensief en hartig, dus je moet hem wel spaarzaam doseren. Erg lekker bij vissoepen, pikante vleessauzen, Italiaanse gerechten en witte koolsalades.

Door er vruchten of het extract ervan aan toe te voegen wordt de azijn licht zoetig en is heerlijk in bladsalades met gebraden konijnstukjes.Hij is namelijk perfect bij wild-en lamsvlees. Te denken valt aan vooral frambozen, aardbeien en bosbessen.

Je kunt er ook goed verse groene peperkorrels in doen.
Hij is intensief, pikant en hartig en ideaal in een dressing voor groentesalades. Smaakt erg goed in vissauzen, yoghurt dressing voor gevogeltesalades of om vlees in te marineren.

Natuurlijk is ook kruidenazijn ervan te maken. Het kan met dille, salie, estragon, thijm, gemengde kruiden of provencaalse kruiden worden gearomatiseerd. Heeft een kruidig aromatische smaak en is erg geschikt voor saladedressing en om vis in te maken of voor gevogeltegerechten.

Toegevoegd na 2 minuten:
Je kunt er beter geen geheel metalen dop op doen vanwege de oxidatie. Je kunt er dan wel een kurken plakje ter bescherming in leggen, zodat het metaal niet met het zuur in aanraking komt.