Hoe maak je appelstroop? En hoe kun je appelschijfjes drogen?

Je kunt er ook sap van maken als je erveel hebt en zelfs zonder sapcentrifuge.

Vaak zijn de appels vrij zuur, dit is op zich geen probleem maar het resultaat is wel lekkerder als je dan meerdere rassen gebruikt. dan zou je er enkele zoete appels bij kunnen kopen. In de regel zijn de rode wat zoeter dan de groene, dus als je rode hebt hoeft het niet. Ze moeten ook wel rijp zijn, dan is het het lekkerst.

Je hoeft ze niet te schillen, maar wel eerst goed wassen,
de klokhuizen verwijderen en in vieren snijden. Kijk ook of er geen beestjes in zitten.

Neem een grote pan met een laagje water. Doe er de appels bij en de deksel op de pan. Laat de appels zo'n 3 kwartier koken totdat ze uit elkaar vallen en het eruit ziet als een soort appelmoes. Haal de pan van het vuur en maak alles fijn met een stamper of mixer. Pak een vergiet en doe hierin een schone theedoek. Zet hem op een lege pan en zeef nu de appels door middel van die doek. Alles wat niet door de doek loopt is afval.
In de pan eronder zit nu al een soort van appelsap.
Laat dit enkele uren afkoelen in de koelkast.
In de tussentijd kan je op zoek gaan naar glazen potten.Vooral potten met schroefdeksel (zoals die van appelmoes) zijn handig bij het kunnen zien of de potten ook vacuum zijn getrokken.
Als je ze hebt gevonden kan je ze vast goed schoonmaken
en koken in water. Als deze potten en deksels in een pan met kokend water op staan, kan je het sap uit de koelkast halen en op smaak gaan maken.

Proef het sap en als het te zuur is dan heb je teveel groene of onrijpe appels gebruikt. Kook dan het sap op met suiker naar smaak. Leg een dubbelgevouwen vochtige theedoek op de aanrecht en haal de potten voorzichtig uit het hete water. Zet ze op de doek en giet er het kokende sap in.
Sluit ze direct af met de deksel en zet ze omgekeerd neer op de doek. Laat ze zo afkoelen en ze zullen vacuum trekken. Als het sap voldoende afgekoeld is kan je ze in de koelkast zetten. Controleer of ze ook allemaal vacuum getrokken zijn en op deze manier zijn ze wel een jaar houdbaar. Maar zolang overleven ze het niet. (^_^).