Wat kan ik allemaal doen met kweeperen, wat kan ik er het lekkerst mee bereiden, en hoe ?

Kweeën bevatten erg veel pectine en daarom kan je er goed gelei van maken.
Maak eerst kweesap in een sapcentrifuge. Was ze eerst zorgvuldig en snijd ze in kleine stukken.

Giet het sap in een pan en doe er geleisuiker bij. (verhouding; 1 liter sap/1 kg. geleisuiker)doe er naar smaak 1vanille-of kaneelstokje bij.
Breng alles aan de kook en laat het 2 min. borrelend koken. zverwijder dan de specerij en stort de gelei in schone potten. Dit kunnen gewone bewaarde glazen potten met schroefdeksel zijn ( van jam, groente enz.)
Maak ze goed schoon en zet ze voordat je ze vult even in de voorverwarmde oven. Dit zorgt ervoor dat ze niet zo snel springen als de hete gelei erin komt. Ze springen ook niet zo gauw kapot als je ze op een vochtige doek zet.
Er kan ook geen schimmel in de pot komen als je een rond stukjes cellofaan op de inhoud legt en er 1 theel.- bij grotere potten meer- rum of graanjenever overheen giet.
Zet de gevulde potten ondersteboven neer op de doek.
Wanneer het borrelt in de pot, is er iets met de sluiting niet in orde. Verwissel dan de deksel of doe de innhoud in een andere pot.

Ook kan je er een soort kweebrood van maken.

Wrijf de kweeën met een droge doek schoon, was ze en snijd ze in stukken. Breng 2 kg kweeën met 2 liter water, het sap van een citroen + de geraspte schil ervan, aan de kook. Laat ½uur pruttelen, tot het vruchtvlees uit elkaar valt. Zeven, 500 gr. suiker erbij roeren en al roerend nog 30-60 min. laten pruttelen, tot alles rood kleurt en indikt.
Laat de brij afkoelen en strijk op een ingevet bakblik uit tot een laag van 3 cm. Droog dit dan in een oven van 50 graden C. Maak het 'brood' los van het blik, snijd het in ruiten en bestuif deze met suiker. Laat de ruiten goed drogen. Bewaar ze in een trommel.

Wist je dat men vroeger de kweeën in de linnenkast legde
om linnengoed te parfmeren en ongedierte op afstand te houden?

Bij dun haar worden al eeuwenlang kweepitten gebruikt om het te verstevigen. Laat 1 eetl. kweepitten en ¼ l. water in een pan verhitten. Laat ong. 15 min. op laag vuur pruttelen, giet dan door een fijne zeef. Afkoelen en over handdoekdroog haar verdelen.