hoe maak ik druivenjam?

Mogelijk ben je dit zelf al tegengekomen op Smulweb, maar het wordt beslist afgeraden van zure druiven jam te maken (mocht je het toch willen proberen, het recept staat er bij in de link).

Hans Belterman. Voor de jam kunt u de druiven waarvan wijn gemaakt wordt niet gebruiken. Ze zijn doorgaans te zuur. Uitsluitend zoete (tafel)druiven, ongeacht of het blauwe dan wel witte zijn komen er voor in aanmerking en die leveren u dan ook een bijzonder fijne jam op.
Om jam van druiven te maken heeft u uitgesproken zoete tafeldruiven nodig. Dergelijke druiven die elk najaar vanuit Griekenland, Spanje en Italie naar ons land worden geexporteerd lenen er zich goed voor. Ook tafeldruiven die in kassen worden gekweekt kunnen, mits het om uitgesproken zoete soorten gaat, ook tot jam worden verwerkt. Druiven waarvan wijn wordt gemaakt komen er beslist niet voor in aanmerking.

Toegevoegd na 55 seconden:
Recept Druivenjam op Smulweb.nl
http://www.smulweb.nl › Recepten › Diner › Bijgerecht -

Druivenjam.

Ingredienten:
1100 g druiven
sap van 1/2 citroen
1 kg geleisuiker

Bereiding:

Haal de druiven door de sapcentrifuge. Maak 4-5 potten schoon in de vaatwasser of met heet sodawater en zet ze omgekeerd op een schone theedoek.
Gebruik per 3/4 l sap het sap van 1/2 citroen en 1 kg geleisuiker. Breng het sap met de suiker aan de kook gedurende 7 minuten. Afschuimen en de potten vullen. Zet die 10 minuten ondersteboven.
Eventueel tijm of rozemarijn mee laten trekken.
Ook lekker bij wild.

De druiven kleinsnijden en fijn maken met de staafmixer.Daarna in een pan doen en vermengen met geleisuiker. Dan 3 min. flink laten koken en goed roeren.
Heet in brandschone potjes gieten, afsluiten en ca. 10 min. op hun kop zetten, daarna rechtop af laten koelen.
Meestal moet je een verhouding 2:1 nemen met geleisuiker. 2 pond fruit, 1 pond suiker.
Lekker is ook om de druiven te vermengen met ander fruit als je eens wat anders wilt. Bijv;
400 gr. aardbeien, 300 gr. geschilde, ontpitte appels en 300 gr. wijndruiven. Alles kleinsnijden, pureren met de staafmixer en met 500 gr. geleisuker 3 min. koken.
Doe er eens een scheutje likeur bij of wat druppels vanille essence.

ik heb net alle druiven van mijn druivenrank afgeplukt,geen beste oogst dit jaar eigenlijk, in een pan gedaan, na gewassen te hebben uiteraard, alle druiven fijngestampt, en de boel opgekookt tot het moes was, alles door een zeef gehaald en het vocht weer opgekookt met flink wat suiker, laten inkoken en in kokend hete jampotjes gedaan, vandaag druivenjam gegeten op een krentenbol, heerlijk!
Ook lekker op toetjes met veel slagroom, heel lekker, succes!