Wat zijn goede eigenschappen voor een stoomkoker?

Het idee van stoomkokers is gewoon dat je de ingrediënten klaarmaakt met stoom. En aangezien die stoom gewoon door meerdere lagen heen kan, hebben stoomkokers meerdere lagen - anders zouden ze vrijwel geen toegevoegde waarde hebben boven een gewoon pannetje met een zeef.

De kwaliteitsverschillen zijn eigenlijk minimaal, omdat het proces (water zo heet maken dat het verdampt) eigenlijk zo simpel is dat daar technisch niet zo veel verkeerd aan kan. Kies dus gewoon voor een apparaat met een droogkookbeveiliging en dat makkelijk schoon te maken is.

Pasta en rijst stomen gaat je trouwens nooit lukken ; daarvoor is stomen gewoon niet de juiste bereidingswijze. Pasta moet bijna twee keer zijn eigen gewicht aan water opnemen, rijst één keer, en dat zou wel HEEL veel stoom zijn en erg lang duren.
Wil je makkelijk pasta maken, kook dan gewoon voldoende water om de pasta ruim onder te zetten (in de waterkoker) en doe het met de pasta in een bak. Koken hoeft niet, gewoon wegzetten en de tijd zijn werk laten doen terwijl je de sauzen en salades maakt. Na een minuut of 15 tot 20 (afhankelijk van de pasta) is het gaar. Zo doe ik het altijd op de camping. Met (voorgekookte) rijst werkt dat ook. Daarbij moet de verhouding echter ongeveer 1:1 zijn en de rijst moet alle water opnemen. Verse rijst moet je wel eerst even koken en heeft dan ettelijke uren nodig om gaar te worden (hooikistmethode).

Toegevoegd na 1 minuut:
Aardappelen en sommige soorten 'vlees' (vis, kipfilet) zou je best prima kunnen stomen, hoor !