Wie weet een lekker recept voor fruitariërs?

Fruitsalade.

Er stond een recept in de allerhande van de ah met meloen, aardbei en mozzarella. Of mag dat ook niet?

Boneneschotel;
Meng een potje bruine bonen met 1 pakje tomatensaus.
Courgette in blokjes even wokken in olijfolie en dan bij de bonen doen. Toevoegen; 1 fijngehakt chilipepertje en 2 bananen in plakjes. Even warmen en klaar.

Stoofschotel;
Snijd 2 aubergines in blokjes en bakze bruin in olijfolie.
Doe er 350 gr. pompoenblokjes bij en bak even mee.
Kruiden met 1 chilipepertje, 1 theel. gemalen komijn en een beetje zout. Doe er dan 300 gr. gare kikkererwten bij
of uit blik en 600 gr. tomaten in blokjes.
Deksel erop en 20-25 min. stoven.

Aubergine door de helft en een beetje uithollen.
Vullen met ananas , pistache en amandelen. Beetje peper en zout erop en in de oven grillen.

Snijd een courgette in plakjes, strooi er geroosterde pijnboompitten over. Leg er plakjes tomaat bovenop en bestrooi met peper en zout. Even in de oven.

Pompoensoep.
Snijd een halve pompoen met schil in stukken en kook dit even. Schil dan de pompoen. Kook de geschilde stukken nu nog even door tot ze iets zachter zijn.
Doe er een blikje kokosmelk bij en breng op smaak met peper en zout.

Of gewoon lekkere bowl! Koop fruit die je heel lekker vind, snijd en schil ze, roeren en klaar!