Ik kook de botten van schouderkarbonades tot een bouillion; moet ik afschuimen of is dat juist lekker?

Dit moet je afschuimen, anders krijg je geen heldere soep.

Toegevoegd na 55 minuten:
Sorry hoor, maar honden vinden dit erg lekker.
Ik dacht dat je een soepje wilde maken (hihi)

Ook van schouderkarbonade kun je een lekkere bouillon maken.
In sommige landen ,maken ze helemaal geen soep van rundvlees.
Alleen varkensvlees.
Als voor de hond is,,,dan is het niet zo belangrijk dat de bouillon helder is.

Vroeger werd bij ons de soep nooit afgeschuimd.
Maar de soep deed er dan ook de hele nacht over ,om te trekken.

En het smaakte ook goed.

Afschuimen is niet alleen voor de helderheid, maar ook voor de smaak. Het schuim kan een bittere smaak hebben. Het bevat wel voedingsstoffen, dus als je hond het lust, zou ik niet afschuimen.

Afschuimen moet je niet doen. Het zijn eiwitten wat heel gezond is. Eigenlijk zouden wij het ook niet moeten doen, maar doen het puur voor het oog.

voor honden maakt het niet uit maar kan je beter geen varkensvlees voor gebruiken

platje en saboetje hebben het goed.
het eiwit in het vlees stold en dit zou in bijvoorbeeld soep er niet lekker uit zien, een hond maakt dat niet uit, die eet met zijn neus en niet met zijn ogen.
het gestold eiwit bind vuil, daarom wordt het ook afgeschuimd.