Wat voor salade past goed bij vissoep?

Rode bieten (niet de spruiten, maar de gekookte en in reepjes geraspte knollen), met zilveruitjes en kappertjes.

Macaronisalade past goed bij een vissoep.

Ingrediënten:
300 gr macaroni
1 bouillontablet
200 gr zure room
klein blikje tomatenpuree
tabasco
peper en zout
worcestersaus
1/2 tl knoflookpoeder
1 ui
300-400 gr tonijn (blik/olie)
1 tomaat
1 el peterselie

Bereiding:
Kook de macaroni met het bouillontablet gaar volgens de gebruiksaanwijzing, laat ze afkoelen en uitlekken (of gebruik een restant macaroni).
Meng de zure room met de tomatenpuree, enkele druppels tabasco, peper, zout, worcestersaus, knoflookpoeder en de geraspte ui.
Verdeel de tonijn (met de olie) in kleinere stukjes en voeg dit bij het zure room mengsel.
Goed mengen en daarna door de koude macaroni scheppen.
Garneer de pastasalade met in parten gesneden tomaat en de peterselie.


Smakelijk eten!

Krabsalade

Tonijnsalade of zalmsalade

Een wortel salade..geraspt met wat appel enzo..

Griekse boerensalade? Lekker fris en niet al te zwaar.
Misschien is dat een optie.

Salade nicoise (= met gekookte aardappel, sperzieboontjes, tonijn en olijven). Of anders een frisse gemengde salade met gerookte zalm, rode uiringen en kappertjes met een lekkere dille- of mieriksworteldressing. (die laatste is vooral geschikt als je van wat pittiger eten houdt, ben je daar niet zo'n liefhebber van dan zou ik je de dilledressing aanbevelen)

Simpel en lekker;

Snijd een aubergine in dikke plakken.
Verhit een grillpan en grill de plakken in ca. 2-3 min. Draai ze eventueel 1 keer, zodat je een ruitmotief op de plakken krijgt. Laat ze dan even afkoelen op keukenpapier.

Snijd tomaten in plakjes en 1 mozzarellakaasje evenzo.
Wrijf nu de aubergine-, tomaten- en mozzarellaplakjes in met een goede extra vierge olijfolie en maal er peper en zeezout over. Leg op een grote schaal eerst de aubergineplakken, daarop de tomatenplakjes en bovenop de mozarella. Garneer met blaadjes verse basilicum en als je dat lekker vindt, zwarte olijven en kleine bergjes pesto.Leg alles dakpansgewijs over elkaar of maak stapeltjes per persoon op een klein bordje.

Zet er een mandje knapperig brood bij of bak wat bruchetta's.

Wat dacht je trouwens van een bord Carpaggio i.p.v. salade? Is ook lekker met knapperig ciabatta- of focacciabrood.

Spreid daarvoor de carpaggio uit over een groot bord of kleine bordjes per persoon en verdeel rucolasla en fijngesneden tomaten erover. strooi dan geroosterde pijnboompitten en evtl. kappertjes erover en maak een dressing van balsamico en olijfolie. die druppel je er dan overheen. Schaaf tenslotte wat Parmezaanse kaas erover.