Ik wil graag gevulde bonbons maken, maar hoe doe ik dit?

Misschien helpt dit recept je verder: http://www.chocola-belga.nl/recepten/recepten.html

Je kan er cognac,advocaat of een ander likuurtje in doen,room of een vrucht (gelei)nootjes of marsepein.Ik denk wel dat je de (ijsklont)bakjes met iets moet inspuiten of smeren anders zullen ze er niet makkelijk uit komen.

Van alles! blend allerlei soorten noten (hazelnoten, walnoten, pistache, macadamianoten enz.), met allerlei soorten gedroogd fruit (cranberries, rozijnen, ananas, abrikozen, dadels, vijgen enz) in een foodprocessor en giet er wat agavesiroop of ahornsiroop bij. Voeg er zoete specerijen aan toe zoals speculaaskruiden, kaneel, kardemon en rasp van sinaasappel, limoen of citroen. Kokosrasp, extra vergine kokosolie of kokosboter is er ook lekker door. Dit recept: http://happyherbi.com/zoet.html voor sinas-notenballetjes is vb ideaal als vulling voor bonbons. Je kunt ook iets doen met pindakaas.

Nog een tip: Gebruik chocolade met minimaal 70 procent cacao, anders wordt de chocolade heel erg klonterig, droog en vies als je hem au bain marie verwarmt.

Toegevoegd na 1 minuut:
En bij Xenos verkopen ze siliconen ijsblokjesvormen in leuke vlormpjes die ideaal zijn voor het maken van bonbons!

Hier is vast een voorproefje (i.p.v. cups kun je natuurlijk bonvormpjes gebruiken). Nog veel meer lekkers vind je op de site.

Chocokersencups © Janneke's Recepten - recept snoep en bonbons
Ingrediënten:
250 gr pure chocolade
50 vormpjes van folie


Vulling:
100 gr pure chocolade
125 ml room
2 el koffielikeur
13 gekonfijte kersen

Bereiding:
Smelt de chocolade au-bain-marie. Giet 1 tl in elk vormpje.
Verspreid met een klein kwastje de chocolade royaal over de binnenkant van het vormpje, zodat die geheel bedekt is. Vormpjes op de kop op een rooster hard laten worden. De rest van de chocolade in een kleine papieren spuitzak scheppen en kleine figuurtjes spuiten op een vel bakpapier of folie en hard laten worden.
Voor de vulling de chocolade au-bain-marie laten smelten. Room en likeur toevoegen en goed roeren. De kersen in vieren snijden. Een stukje kers in elk vormpje doen en tot aan de rand met de vulling volscheppen. Voorzichtig schudden om luchtbelletjes te verwijderen. Bovenop elk chocolaatje een chocoladefiguurtje leggen.
De choco/kersencups op een koele, donkere plaats maximaal 2 weken bewaren

Toegevoegd na 2 minuten:
bovenste zin moet zijn: i.p.v. cups kun je natuurlijk bonbonvormpjes gebruiken...