Vanillebonen verwerken
Ik kan van iemand een aantal vanillepeulen krijgen. Ik wil daar een concentraat van maken wat klaar voor gebruik is, maar ik wil er geen alcohol aan toevoegen. Op internet kom ik alleen recepten tegen om een boon in de wodka te hangen, maar dat vind ik niks. Ik wil gewoon een scheutje in m'n drinken kunnen gooien zonder me druk te maken of ik nog wil autorijden.
Kan ik de bonen gewoon koken, met het water en evt verdikkingsmiddel in een lege jampot doen en vacuum laten trekken? Jam blijft zo jarenlang goed, ook zonder suiker, maar werkt het met vanille ook zo?
Om het gewoon te proberen, vind ik het spul te kostbaar. Ik hoef er geen 100% smaak van te hebben, maar het moet ook niet na 2 dagen bederven.
Of kan ik ze beter vermalen en het poeder droog bewaren?
