Waarom ligt de "luchtbel" in een gekookt ei altijd boven of onder, maar nooit op zijn zij, terwijl het ei wel op zijn zij ligt?

Question

Lees de 2 antwoorden op deze vraag en bekijk vele andere vragen over koken op Goeievraag.

 · Accepted Answer

De luchtbel in een ei kan zich maar langzaam verplaatsen door de viscositeit van het eiwit.

De eieren staan rechtop in het doosje, dus langzamerhand komt de luchtbel boven.

Als je het ei kookt is het eiwit gestold voordat de bel zich heeft kunnen verplaatsen.

Toegevoegd na 1 minuut:
viscositeit is "stroperigheid"

 · Answer

Bovenstaand antwoord is correct.

Ik wil daar graag aan toevoegen dat de luchtbel bij verse eieren wel degelijk aan de zijkant kan zitten.
Ik heb zelf kippen, en als ik eieren kook die ik net uit het kippenhok heb gehaald, hebben ze nog niet rechtop gestaan, waardoor de luchtbel zich aan de zijkant bevindt.

Waarom ligt de "luchtbel" in een gekookt ei altijd boven of onder, maar nooit op zijn zij, terwijl het ei wel op zijn zij ligt?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (1)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: