Wat is de meest gezonde olie om mee te bakken,wokken etc. en waarom?

Meestal zonnebloemolie omdat die minder verzadigde vetten bevat en meer meervoudig onverzadigde vetten.

http://www.allewokrestaurants.nl/wokken.html

Toegevoegd na 2 minuten:
Dan heb ik het wel over het verschil tussen pindaolie en zonnebloemolie, aangezien die het meest worden gebruik voor wokken.

http://www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/voedingsmiddel/?id=616

Toegevoegd na 2 dagen:
In de link staat ook beschreven waarom men vaak wokt met pinda- zonnebloemolie. Deze zijn bijna smaakloos waardoor het wok gerecht beter tot zijn recht komt, en dat is de reden waarom het veel gezondere olijfolie niet geschikt is.

De zonnebloemolie is gezonder dan de pindaolie vandaar mijn keus.

Toegevoegd na 2 dagen:
Het is wel zo dat je niet hoger dan 180 graden mag verhitten omdat er schadelijke stoffen vrijkomen, maar dat is met wokken in ieder geval niet het geval.

Dit geldt ook vooral met frituren.

Toegevoegd na 2 dagen:
En dan niet hoger dan 180 graden voor lange duur (Meer dan een half uur).

Olijfolie staat geloof ik bekend als de gezondste olie (en palmolie is de slechtste). Je moet wel van de (sterke) smaak houden.

Dit vond ik op wikipedia: "Olijfolie wordt als een gezond voedingsbestanddeel beschouwd. Dit heeft twee redenen. Een reden is dat de olie rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, welke de neiging hebben de kwalijker vetten in het menselijk lichaam te vervangen. De tweede reden is dat zich in olijfolie een aantal stoffen bevinden, zoals natuurlijke anti-oxidanten die cellen beschermen tegen veroudering. Om deze redenen kan het, zelfs bij een vetarm dieet nog steeds zinvol zijn om olijfolie te nuttigen."

Hoop dat dit je vraag beantwoordt.

Arachideolie (pindaolie) is het meest geschikt om mee te bakken en wokken, omdat deze zeer sterk kan worden verhit. Bij verhitting ontstaan in verhouding tot andere oliën weinig schadelijke stoffen.

kokos olie, het schijnt iets met hele kleine "vet" moleculen te maken hebben die je lichaam niet kan opslaan maar verder wel alle gezonde dingen van vetten heeft.

Toegevoegd na 2 minuten:
je lichaam verbruikt alle aangeboden energie uit het vet, je haalt het maximale eruit en de rest slaat niet op als vet (sorry, maar heb geen zin om te googlen, dit was wat ik van eerder google op kokosolie nog weet)

Toegevoegd na 10 uur:
Kokosolie is een soort vet dat afkomstig is van de kokosnoot. Het wordt verkocht in potten of flesjes. Wanneer kokosolie koud is, neemt het een vaste vorm aan. Bij warmere temperaturen zal het vet vloeibaar zijn. Belangrijk is om bij aankoop van kokosolie erop te letten dat je een ongeraffineerde soort koopt. Vanwege de gezonde eigenschappen van kokosolie wordt deze olie ook wel de gezondste olie ter wereld genoemd.

Kokosolie heeft een lager gehalte aan calorieën dan andere vetten. Wanneer je alle vetten die je normaal gesproken per dag gewend bent te gebruiken vervangt door kokosolie, dan heb je al het voordeel van een verminderde inname van calorieën. De vetten in kokosolie zijn van een middellange keten, waardoor ze gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen. Kokosolie bevat geen transvet, de gevaarlijkste soort vet, die berucht is vanwege de schadelijke gevolgen voor hart- en bloedvaten.


Wanneer je een langzaam metabolisme hebt, dan zul je minder energie hebben. Doordat kokosolie de verbranding versnelt, heeft men meer energie, waardoor men meer gaat doen en de verbranding nog meer wordt gestimuleerd. Gebrek aan energie is één van de grootste oorzaken van inactiviteit en zal gewichtstoename tot gevolg hebben. Door minder energie heb je minder zin om dingen te ondernemen. Mensen die kokosolie gebruiken geven aan beduidend meer energie te hebben, dan voordat zij kokosolie gingen gebruiken.

Mijn vrouw wokt alles in zonnebloemolie.En wok olie heb ik nog nooit gezien in Thailand.Ze doet bij de olie wel wat knoflook en andere kruiden om het geheel lekker te maken.

Ik heb een keer gelezen in een blad dat koolzaadolie de gezondste olie is.

Ook dat het de hoogste verbrandingsgraad heeft

Toegevoegd na 1 uur:
Tik het maar eens in op google dan krijg je er alle informatie over die er is. Het heeft de minst verzadigde vetten en heeft omega 3. Het is gewoon de allergezondste olie.

Mijn keuze:

1) kokosolie
2) palmolie
3) olijfolie

De slechtste olie die je kunt gebruiken is in mijn optiek zonnebloemolie. Je wilt niet weten wat er allemaal voor chemische stoffen in zitten om het een lekker geurtje en kleurtje te geven. Hoe warmer je het maakt, hoe toxischer het ook wordt. Maar zelfs koud zou ik deze olie sterk afraden.

Kokosolie is veruit de beste. Ook geschikt om mee te frituren. Waar je andere olie na 10 keer keer frituren moet vervangen, kun je met kokosolie gewoon verder gaan.
Af en toe even filteren, en je kunt er vele maanden mee frituren. Het is ook de meest gezonde olie voor het lichaam.

Olijfolie is prima, maar het nadeel ervan is dat het een sterk overheersende smaak heeft. Ik heb daar geen probleem mee, maar sommige mensen klagen dat het vlees te veel naar olijven gaat smaken. Persoonlijk gebruik ik olijfolie het liefst over koude gerechten.

Het is geen olie, maar in roomboter kun je ook uitstekend bakken. En roomboter is helemaal niet zo ongezond als men je wil doen geloven. Wel zorgen dat het tijdens het bakken niet verbrand.