Slappe vissticks uit pan, wat tegen te doen?

Neem liever een vloeibaar bakproduct. dat kan meer hitte verdragen en wordt dan niet zo snel donker als boter of gewone margarine.
Zorg dat het bakvet heet genoeg is voor je desticks erin doet en dat zie je als de belletjes gaan wegtrekken in het braadvet.Zet het vuur niet op zijn hoogst maar meer tussen midden en hoog.
Bak nu de vissticks maar even tot de onderkant goudbruin is. Dit zie je al als de zijkanten iets bruin kleuren. Draai ze dan om en je zult voelen dat het paneerlaagje nog vastgebakken is. Dat schroeit nl. direct dicht als het vet goed heet is en hierdoor kan er geen vet door de panade doordringen. Dit maakt ze nl. slap. Nu nog even bakken en zorgen dat ze niet te lang bakken, want dan worden ze te donkerbruin. Als ze klaar zijn, niet te lang in het vet laten liggen, maar direct op een bord of schaal doen en serveren.

Toegevoegd na 2 minuten:
Ik ontdooi ze niet eens, maar doe ze bevroren in de pan en door niet te heet in voldoende braadvet te bakken heb ik altijd knapperige, gare vissticks.