Hoe kan je ijs maken zonder ijsmachine? (geen waterijs, maar echt roomijs)

Zelfgemaakt roomijs (zonder ijsmachine!)

Ingrediënten:

500 ml. slagroom
150 gr. suiker
3 1/2 el. poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
3 eiwitten
zout

Bereiden:

NB. Dit moet de dag van te voren (wachttijd is 1440 minuten)

Klop de slagroom samen met de poeder- en vanillesuiker stijf. Klop ook (in een andere kom) de eiwitten stijf met een mespuntje zout. Breng de kristalsuiker in 100 ml. water aan de kook en laat het op een hoog vuur tot een heldere siroop inkoken. Schenk de siroop (al kloppend) door de eiwitten. Blijven kloppen tot het eiwitmengsel geheel is afgekoeld. Spatel nu voorzichtig de slagroom erdoor. Dek het geheel af en laat het in de vriezer bevriezen.

Laat het minstens 24 uur staan, ZONDER doorroeren.

Tip: Er zijn heerlijke sauzen (chocolade, aardbeien, etc.) te koop voor over toetjes. Deze kunnen ook voorzichtig door het mengsel geroerd worden om bijvoorbeeld chocolade-ijs of aardbeien-ijs te maken.

Tip: Voeg stukjes pure chocolade of vers fruit toe om het ijs nog bijzonderder te maken.

Eet smakelijk!

Toegevoegd na 6 minuten:
Huisgemaakte groene thee ijs is zeer crèmig en als je hem zelf maakt, bovenal niet zoet. Op die manier kunnen de antioxidanten hun werk doen. Gebruik ook zeker de beste matcha én slagroom die je kunt vinden, zo wordt jouw groene thee ijs de beste, misschien zelfs lekkerder dan het ijs uit het Japanse restaurant om de hoek.

Voor groene thee ijs hen je de volgende ingrediënten nodig: 2 cups melk, 2/3 cup suiker, 2 tbsp matcha, 4 eierdooiers en 1 cup slagroom. Vervolgens meng je de matcha met de melk en de suiker in een kookpot en laat dit gedurende 5 minuten koken. Roer voortdurend. Meng de dooiers met een beetje van de gekookte melk. Roer vervolgens alle melk voorzichtig door de dooiers.

Breng alles terug naar de kookpot en laat op een laag vuur sudderen terwijl je met een houten lepel roert tot het goedje aandikt. Laat niet koken. Koel deze mix af door in een kom te gieten die je vervolgens in koud water zet. Sla de slagroom en voeg deze bij het melkmengsel. Roer goed.

Na 2 uren haal je het ijs even uit de diepvriezer en roer je het gedurende 2 minuten om. Herhaal dit 2 keer.

Smakelijk!