Ik wil vanavond lasagna maken, maar kom er achter dat ik geen bloem heb voor de bechamel. Wel zelfrijzend bakmeel. Lukt dat?

ja ik moet bekennen dat ik dat ook wel eens doe als de 'afdeling inkoop' haar werk niet zo goed gedaan heeft..

in feite is zelfrijzend bakmeel voor het allergrootste deel bloem, alleen er zit nog wat bakpoeder bij zodat bijv een cake niet als een baksteen uit de oven komt.

bij bechamelsaus merk je het nauwelijks dat er bakpoeder in zit, want er zit ook nog een hoop melk in waardoor het bakpoeder nauwelijks zijn werking kan doen.

in theorie zou de bechamelsaus een iets luchtiger laagje in de lasagne vormen, maar echt, dat merk je in de praktijk niet en nu ik er over nadenk, iets luchtigere saus zou ik misschien juist wel lekkerder vinden. maarja zoals gezegd, je merkt het niet, dus eet smakelijk vanavond!