Hoe kan je het beste kipfilet snijden?

Maar door het kleine gedeelte loopt een lang wit hard stuk. Daar kan ik niet doorheen snijden met een scherp mes?

Het wordt wel onder die naam los verkocht.

Dat lange harde witte stuk van de kipfilet moet je inderdaad verwijderen. Dat is niet zo lekker.
Bij de AH noemen ze het inderdaad haasjes.

+1 Ik doe het ook vaak met dingen als speklapjes en ander vlees.

Jaaaaa!!! Ideaal gewoon. Ik knip al jaren, wat een vondst!
+

Maar doe je dat door overal doorheen? Ook door het witte harde stuk? Ik kom daar met een scherp mes niet doorheen.

Daar knip je omheen, dat knip je er gewoon uit.

Dat witte harde stuk daar knip ik ook vaak omheen maar dan gooi je ook stukjes goede kipfilet weg.
Het zuinigst om dat puntje tussen je nagels te klemmen en dan met 1 kant van de schaar of mesje kun je de filet er zo afschuiven.

@ Joliene, dan heb je geen scherp mes.
(ik verwijder het meestal wel met een scherp mes).

Ja, ik knip ook vaak, ideaal. +

Ik schuif het dikke witte stukje er ook gemakkelijk uit. Maar hoe te beginnen aan de grotere kipfilet? Daar zitten ook dezelfde stukjes doorheen.

Oké! En dan alles eraan laten zitten?

Doe ik ook, halfbevroren kip is makkelijk te snijden :)
Ik snij alleen die bloederige stukjes er van af.

Ik snij alleen de bloederige stukjes eraf net als mijn voorganger. Verder laat ik alles eraan zitten.

Nadeel is dat bevroren kip sterk in smaak achteruitgaat.

En de witte harde stukjes dan? Die kan je toch niet opeten?

@ItisILeClerc
Als het maar kort ingevroren is geweest of direct na aankoop op -18 gr dan valt het achteruitgaan van smaak heel erg mee. Heb je echter kipfilet met water toegevoegd. Dat is vaak de goedkope kipfilet in winkels dan gaat de smaak wel sterk achteruit. Maar dat hoort op de verpakking te staan. @Joliene
Bedoel je met kleine harde stukjes, stukjes bot of kraakbeen? Dat kan je daarna alsnog eraf snijden of knippen. @Elpollo
Helemaal gelijk. Ik heb zelf ook een necht slagersmes. Maar toch glijdt het minder zeg maar als het iets steviger is doordat het nog enigzins bevroren is

Ja dat begrijp ik ook wel, maar dat witte lange harde stuk dan? Eet je ook niet op lijkt mij.

Een scherpe bijl en een hakblok werkt ook.
Of gewoon in de keukenmachine flipperen....

In het kleine gedeelte valt de witte pees we gemakkelijk uit te schuiven door hem tussen je vinger te houden en met een scherp mes het eraf te laten glijden. Maar hoe met het grote deel? Daar zitten ook stukjes tussen. Hoe pak je dat aan?

Ik schraap met een scherp mes langs dat witte vlies, zodat enkel dat vlies wordt verwijderd en het vlees blijft aan de filet.