kippensoep

Question

Hoe krijg ik de gele kleur aan mijn zelfgetrokken kippenbouillon? Mijn kippensoep smaakt heerlijk naar kippensoep, maat ziet er meer uit als groentensoep. Wie heeft de oplossing?

 · Accepted Answer

Doe de schillen van 1 of 2 uien in een pannetje met een halve liter heet water en laat dit op een klein pitje 10 minuten trekken. Het water is dan geelbruin. Giet het door een zeef bij de soep en doe er nog een blokje kippenbouillon bij.

Goedkoper dan saffraan, gemakkelijker dan kurkuma (want dat heeft ook niet iedereen in huis) en minder uitgesproken van smaak dan kerrie. Maar ook iets minder geel, het is geelbruin. Wel lekker.

 · Answer

Een paar hardgekookte eierdooiers fijnprakken en erdoor roeren. Dan wordt ie geliger. Smaakt ook lekker.

 · Answer

Misschien een klein beetje kerrie door de soep doen. Dat smaakt heerlijk en de soep wordt er nog geel van ook.

 · Answer

Een paar sliertjes saffraan helpt ook

bamibal · Answer

Heb je ook wortel en ui laten meetrekken? Dat geeft ook kleur af aan de bouillon.

 · Answer

Doe er wat kurkuma (geelwortel) bij. Het ligt meestal bij de Indonesische kruiden. Het is ook niet zo smaak beïnvloedend .

 · Answer

De kippensoep die je kant en klaar koopt is altijd wat gelig, en dit komt door een lekker kleurnummertje. Maar zelfgemaakt is zoveel lekkerder, ook al is die licht van kleur.
en idd safraan, kerrie of kurkuma geven wat kleur aan de boullion.
Maar juist omdat hij lichter is, is wel duidelijk dat het zelfgemaakte soep is.

kippensoep

Het beste antwoord

Andere antwoorden (6)

Weet jij het beter..?