wie heb een recept uit 1800 of zo graag een stoofpot ik heb hem nodig voor een vrijgezelefeestje?

In 1800 werden ook al stoofpotten bereid, en de receptuur zal niet zoveel afwijken van de hedendaagse, dus laten we zeggen dat dit recept uit 1823 is.
Ik zal het recept voor ong. 10 personen geven, dan kun je de hoeveelheden wat makkelijker aanpassen voor het aantal personen dat op de party komt.
Benodigdheden:
2,5 kg doorregen runderlappen, in blokjes van 3x3 cm. gesneden.
3 grote uien, grof gesneden.
100 gr reuzel, want margarine was er nog niet in die tijd.
3 laurier bladen.
5 gepelde gesneden tomaten.
4 kruidnagels.
100 gr bloem.
zout en peper.
0,25 ltr rode wijn.
1/2lt. bouillon of water.

Bak de gesneden en gezouten vleesstukjes in gedeelten in de reuzel, tot ze bruin zijn, en leg het even apart.
Bak dan de uien licht bruin, en voeg dan de gesneden tomaten toe. Blus alles af met de rode wijn, en voeg het vlees met uitgelopen sap, de kruidnagels en laurierblad en water toe . Laat dit alles stoven tot het vlees gaar is.
Vermeng de bloem met wat lauw water tot een papje. Haal de gare stoofpot van het vuur af, en laat het 5 min. afkoelen. Vermeng onder snel roeren het meelpapje met de stoofpot en laat he dan nog 10 min zachtjes doorkoken,wel roeren af en toe.
Maak het geheel op smaak met een beetje mosterd, peper en event. zout.
Serveer met gekookte aardappelen of puree. Rode kool is een prima groente hierbij.

Succes, als je keuze op dit recept valt.