wat is de beste temperatuur om patat te frituren?
Ik had vandaag een discussie in de snackbar bij mij in de buurt,waar ze op alles tussen de 164 en 174 graden c frituren het resultaat is dus oneetbare vieze frietjes zij zeggen dat het zo goed is.Ik heb afgelopen zomer in een zwembad gewerkt waar ik soms ook even in de keuken moest werken daar moest het vet tussen de 180 en 184 c zijn resultaat lekkere frietjes maar wat zeggen kenners hiervan ?
Toegevoegd na 20 minuten:
en vind de keuringsdienst van waren hier ook iets over?
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.