Waarom wordt mijn bami altijd zo plakkerig? Wat doe ik verkeerd?

Question

Lees de 11 antwoorden op deze vraag en bekijk vele andere vragen over koken op Goeievraag.

 · Accepted Answer

Bami is gemaakt van pastabloem, waar zetmeel in zit, dit maakt die slierten, pasta plakt van nature, maar om tijdens het maken te voorkomen dat hij aan de bank of machine's blijft plakken word er een dun laagje bloem over gestrooid, wat ook gaat kleven (binden) als het warm word en in de juiste verhouding met water staat (zie dikke willem) dat is dus het moment dat je het net hebt afgegoten, oplossing: voeg  een eetlepel olijfolie toe tijdens of naam het koken, dit gaat als een dun laage over de pasta zitten, helaas vervormd het wel de smaak, je kan ook na het koken de pasta afspoelen onder heet water zo spoel je de plakkerige bloem eraf, doe dit alleen niet als je smaakstoffen in het kookwater had toegevoegd, deze spoel je er dan ook grotendeels af

 · Answer

ik heb nooit last dat de bami plakt ,ik kook een bouillonblokje mee .
krijgt de bami ook meer smaak .of doe er wat olijfolie bij schijnt ook te helpen .!

 · Answer

Voet er tijdens het koken een scheutje olie aan toe.

 · Answer

Niet te lang laten koken.

Na het koken afgieten, een lepel olie erover en schudden.

 · Answer

Je moet de bami na het koken, direkt afspoelen met koud water, anders gaat het garingsproces door en wordt hij te gaar.

 · Answer

Type eens  "bami koken" in google.
Daar vind je van alles over bami koken en verschillende soorten bami.
   Eet smakelijk.

AlphaLimaSierra · Answer

Bami na het koken afspoelen met heet water. Je voorkomt daarmee dat de bami gaat plakken, maar in tegenstelling tot afspoelen met koud water, blijft de bami wel lekker heet, zodat je het direct kan serveren.

 · Answer

Een tip voor macaroni, spaghetti, andere pasta, bami:
als je het na het afgieten weer terug mikt in de pan, beetje olijfolie erover en doorschepepn. Plakte er niks meer. En je proef er niks van. Probleemloos scheppen.

 · Answer

Net als met pasta/spagetti even onder koude kraan daarna beetje olie toevoegen..thats all!

 · Answer

Je moet na het koken de bami ( net als alle pasta's eigenlijk) afgieten in een vergiet ,maar een paar lepels kookvocht apart overhouden. De bami met heet water even afspoelen (anders koelt hij teveel af) en weer in de pan terug doen of in een schaal waarin je hem op tafel zet en er de achtergehouden lepels kookvocht weer bij doen. Even erdoor husselen en hij plakt niet meer.
Dit werkt echt goed!

Wil je bami goreng maken dan moet je hem eigenlijk (net als rijst bij nasi) koud laten worden en dan pas bakken. Blijft hij lekker los. Als je de bami dan in de vergiet doet moet je hem goed afspoelen met koud water en laten staan. Tegen de tijd dat je hem in de wok wilt bakken zul je zien dat het een vaste klont is geworden, maar als je hem even onder de kraan houdt en met je vingers door woelt wordt hij weer lekker glad en los. Even uitschudden in de vergiet en erbij in de wok. Perfecte mie heb je dan.

 · Answer

gelijk na het koken in het koude water leggen......dan plakt het niet zo. Ook moet je het niet helemaal gaar koken. Maar net tegen het gare aan. Het gaart namelijk nog een tijdje na.

Waarom wordt mijn bami altijd zo plakkerig? Wat doe ik verkeerd?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (10)

Weet jij het beter..?