Hét vraag- en antwoordplatform van Nederland

Hulp bij het bakken van een taart

We zijn een taart aan het maken van 2 cakes, botercreme en fondant. Hoe krijg je het best een zo plat mogelijke cake. En niet met een ronde bovenkant. Of wordt deze altijd plat gemaakt door het afsnijden van de ronde "kop"?

Verwijderde gebruiker
14 jaar geleden
in: Koken
Geef jouw antwoord
0 / 2500
Geef Antwoord

Het beste antwoord

Om een mooie platte cake te krijgen moet hij zo gelijkmatig mogelijk rijzen, en dat gaat beter naarmate de temperatuur lager staat. 150 graden is - zeker in een heteluchtoven - meestal genoeg. Dan wordt-ie ook niet zo bruin, maar dat maakt voor een basiscake die helemaal versierd moet worden niks uit.

Een beetje bollen zal hij echter altijd, TENZIJ je hem bakt in een dicht bakblik met deksel. Dat luistert echter wel heel erg nauw. Dat wat net effe te bol is, kun je er inderdaad prima afsnijden en lekker opsnoepen.

Nog een andere tip : Snij de cake door, smeer de vulling op de onderste plak, en druk de bovenste plak er OMGEKEERD bovenop. Dus met de bolle kant naar beneden. Meestal druk je dan ook mooi de vulling naar de buitenkant, zodat je die netjes glad af kunt strijken.
Verwijderde gebruiker
14 jaar geleden

Andere antwoorden (3)

Bovenkant wordt altijd bol die moet je afsnijden
Verwijderde gebruiker
14 jaar geleden
Je had hem omgekeerd kunnen storten, zodat de bodem aan de bovenkant ligt. Dat kan alsnog om een mooie bruine bovenkant te hebben. Snijd daarvoor de bovenste bobbel eraf zodat het een rechte plak wordt en leg die onderop. Zet de bodem nu met de gebakken kant er boven op.

Toegevoegd na 23 minuten:
http://www.youtube.com/watch?v=uzBAh7mWSvY&feature=related

Hier kan je zien wat ik bedoel.
Verwijderde gebruiker
14 jaar geleden
Alle voorgaande tips zijn goed.
Ik heb nog een kleine toevoeging.
Bij speciaalzaken voor kookgerei (of bij de IKEA = goedkoper!) hebben ze een speciaal ding om je cake netjes en strak te kunnen snijden. Het ziet eruit als een soort zaagje met een staaldraadje ertussen.

Heel handig voor dit soort gevallen!
Verwijderde gebruiker
14 jaar geleden
Deel jouw antwoord
0 / 2500
Geef Antwoord
logo van Kompas Publishing

GoeieVraag.nl is onderdeel van Kompas Publishing