Wat is de bedoeling van de melk in dit recept?

Ik vind het ( 9 EL) best veel, in combinatie met 4 eieren....
Het zou kunnen, dat je een heel klein beetje melk toe moet voegen om een kneedbaar deeg te krijgen, en je kan de melk ook gebruiken om het 'rasterwerk' bovenop mee in te penselen : het gaat dan mooi glanzen, als hij gebakken is.

Ik zou gewoon beginnen zonder de melk, en kijken, of je gemakkelijk sliertjes voor bovenop kunt maken, en of je de bodem goed uit kan wrijven vanuit een bal beslag in het midden van de bakvorm. Als het te weinig samenhangend zou zijn, zou je een heel klein scheutje melk erdoor kunnen kneden.
(als het dan weer té papperig/plakkerig zou worden, moet je er een beetje bloem bijdoen.)

Succes!!