Wat voor bijgerecht serveer je bij Boeuf Bourguignon? En welk voorgerecht (zonder kaas) past er goed bij?

Ik zou vooraf een tomatensoepje maken.

Schil eens een paar grote aardappelen en kook ze in hun geheel nagenoeg gaar. Leg ze dan 15 min. op een bakplaat in een voorverwarmde oven van 180 graden C.
Er vormt zich dan een heel dun vliesje om de aardappelen.
Wanneer je die erbij serveert blijven zi invorm op je bord en verdwijnen niet als kruimels in de saus.
Met je vork prik je steeds een stukje van de aardappel
af, dat je dan alsnog kan prakken naar believen. De rest van de aardappel behoudt echter zijn vorm.

Lekkere groente erbij; rode kool, spruitjes, gestoofde witlof, sperzieboonjes, stoofpeertjes.

Ook lekker is rijst met broccoli en een tomaten-paprikasalade.

Erg lekker is ook selderijpuree ;
Kook aardappels en knolselderij in runderbouillon.
Het kookvocht op een beetje na, afgieten en hierin de aardappels en selderij pureren. Creme fraiche met de garde door de puree kloppen en deze met wat citroensap, zout en peper op smaak brengen.
Voor een mooie presentatie kan je het met een spuitzak als toeven op het bord spuiten.
Zo kan je ook uienpuree maken door grove stukken aardappel en - uien te koken in water met zout, tijm en laurier. Alles afgieten, tijm en laurier verwijderen en stampen. Boter, melk, zout, peper en nootmuskaat erbij
en bestrooien met peterselie.
Hierbij zou ik een lekkere salade maken.