wie weet er nog lekkere hapjes voor op oudjaars avond?

Gehaktrol

Ingrediënten voor 4 personen:

- Gehakt
- Ui
- Ketjap Asin
- Ketchup
- Witte brood in de lengte geschreven

Bereidingswijze
Snipper het uitje en bak het met het gehakt rul.
Voeg een scheut ketjap Asin en een klein beetje ketchup toe.

Snij ondertussen de korsten van het witte brood af en plet het brood met een deegroller.
Schep een paar lepels van het gehaktmengsel op het witte brood en rol het strak op.
Rol er een aluminium folie omheen en laat het zo circa 1 uur staan, zodat het geheel wat stijver wordt.

Snij het voor gebruik ik plakjes.

Maak vooraf twee verschillende quiches.
Op de avond zelf lekker relaxed zitten de quiches even in de magnetron.

ik vind persoonlijk de gemarineerde drumsticks altijd superlekker (en makkelijk). gewoon ff de oven in en aanvalluh!

Toegevoegd na 1 dag:
en wat ik net lees is misschien nog een optie: muizensaté. je zal dé verrassing van de avond zijn!

Ik heb met kerst o.a. rosbiefrolletjes met mierikswortel en pastinaakmousse met sesam als hapjes gemaakt. Lekker!

voor 6 rosbiefrolletjes:
6 plakjes rosbief
20 blaadjes veldsla (zak a 75 g)
2 eetlepels zure room
1 eetlepel olijfolie extra vierge
1/2 theelepel mierikswortel

Leg de plakjes rosbief plat op het werkblad. Leg 3-4 blaadjes veldsla op het midden van elke plak.

Roer de zure room, olijfolie en mierikswortel door elkaar. Breng dit mengsel op smaak met zout en (versgemalen) peper. Strijk het mierikswortelmengsel over de blaadjes veldsla en rol de plakjes rosbief losjes op.


voor 8 glaasjes pastinaakmousse:
2 eetl. boter
2 sjalotjes, gesnipperd
1 pastinaak, geschild en in stukjes
200 ml room
zout en versgemalen peper
2 eetl. sesam, droog geroosterd
koriander voor garnering

Verwarm de boter en fruit de sjalotjes in circa 5 minuten zacht en lichtbruin. Voeg de pastinaak toe en roerbak circa 5 minuten op lage stand. Schenk de room erbij en laat aan de kook komen. Laat de pastinaak in de room in circa 10 minuten beetgaar worden.

Breng goed op smaak met zout en peper en pureer alles tot een luchtige en gladde mousse. Schep de helft van de sesam door de mousse.

Verdeel de warme mousse over de glaasjes, bestrooi met de rest van de sesam en garneer met koriander.

Variatie:
Dit recept kan ook worden gemaakt met pompoen, wortel, bloemkool of knolselderij.

sushi, kaasplateau met stokbrood, saucijzenbroodjes,
pittige mini-gehaktballetjes, gegrilde kipvleugels

frituur: mini-loempia's, vlammetjes, oliebollen

Er wordt meestal meer dan anders gedronken, die avond. Wat stevige hartige vulling is dan niet verkeerd.
Bij mij staan straks na de koffie/thee met besneeuwde oliebollen o.a. enkele quiches klaar, gevulde eitjes, warm Turks en ,stokbrood met diverse pittige salades, meerdere tapenades, olijven en Franse kaas, voor de vleeseters een schaal extra gekruide gehaktballetjes, verder knapperige mini-kaasbroodjes en wat lekkere chips en knabbels.

- Dadels vullen met roomkaas, omwikkelen met een plakje ontbijtspek
- Plakjes kipfilet insmeren met pesto en dan om een stukje koude omelet rollen
- Tomaten gevuld met krabsalade
- Komkommer gevuld met garnalen
- Spiesjes met kip fume en ananas

kleine tomaatjes in die bekertjes kopen (tommies), dan haal je de inhoud eruit en vul je het met roomkaas, echt super lekker

Lekkere warme mini-saucijzenbroodjes happen altijd heerlijk weg op oudejaarsavond....!

Ik hoop oprecht dat je hier als vraagsteller iets aan hebt of mee kan.

heel makkelijk zelf gemaakt kaasknappels.

haal wat bladerdeeg in de supermarkt en wat geraspte kaas (liefst belegen, maar smaken verschillen)

het bladerdeeg kan je in vierkantjes of driehoekjes of wat dan ook snijden, beste is even dubbel. (anders wordt het te dun en fragiel)

geraspte kaas eroverheen

hup de oven in volgens instructies op bladerdeeg verpakking

simpel, makkelijk, snel

Nieuwjaarsrolletjes, kun je ook zelf maken.

Toegevoegd na 24 seconden:
met slagroom

probeer eens zelfgemaakt kleine loempiaatjes.

Als je het simpel wilt houden, en het niet te zwaar op de maag wilt laten vallen, (na al de drank) is dit een goed en lekker hapje...

Een kaasplank met verschillende soorten kaas, wat cherrytomaatjes, komkommer, mooi serveren, naast de fles champagne....proost op het nieuwe jaar!!

Ik ga een paar verschillende soorten sushi maken.

Worstbroodjes';
Oven op 200 graden C.
Ontdooi 5 plakjes bladerdeeg en leg op elk plakje 1 runder
chipolata worstje, bestrooi met gedr. oregano en rol ze op.
Snijd in drieën en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met 1 losgeklopt ei en bak ca. 25 min.

Tapenade;
Olijven, kappertjes en feta pureren met de staafmixer.
Doe er olijfolie extra vierge bij en mix tot het smeuïg is.Peper naar smaak en serveer op bijv.Partytoast of knapperig stokbrood. Bestrooien met wat geh. munt.

Kipkluifjes;
Bak 1 schaal kipkluifjes in wat olijfolie of in de oven.
Meng ketchup met zoete chilisaus, bestrooi met wat verse tuinkruiden of koriander en neem dit als dipsaus.

Spiesjes currykip;
Meng kipfiletblokjes met 2 el.currypasta, vermengd met 1 el yoghurt en 1 el. olie. Rijg aan spiesjes en laat enkele uren marineren in de koelkast.Leg ze naast elkaar op een
bakplaat en grill ze aan beide kanten bruin en gaar. Neem bij houten spiesjes liever een grillpan of laat de houten spiesje een tijdje weken in water voor je ze gebruikt.
Lekker met een yoghurt dip en naanbrood.

Slingerchips;
Knip grote bloemtortilla's of papadums in spiralen,( in ronde repen) en frituur ze tot ze lichtbruin zijn en in het geval van papadums opzwellen. Uit laten lekken op keukenpapier. Dippen in;
2 el. olie verwarmen en 1 gesnipperde ui erin fruiten op lage stand 10 min.tot ze kleverig en bruin zijn. Erbij doen;
fijngesneden ananas, kruidnagelpoeder, versgem. peper,wat azijn, chilisaus en ananassap. Met deksel op de pan 10 min. laten pruttelen. Zout en peper naar smaak en af laten koelen. Heerlijke dip voor de chips!

Of maak een grote schotel met zalm of huzarensalade en omring met A'damse uien, augurk, partjes ei, tomaatjes, gerookte zalm,makreelfilet, garnaaltjes ed.
Lekker met knapperig stokbrood, focaccia, toastje ed.

rolletjes van witbrood met rookvlees.

Een casinobrood ontkorsten en in langeplakken snijden
Besmeren met een lekkere roomkaas (mascarpone, monchou of boursin of wat je zelf erg lekker vindt)

Vervolgens beleggen met plakjes rookvlees.
Oprollen en heel stijf inpakken met huishoudfolie
2 uur in de koelkast laten opstijven en in plakken snijden.

Een kaasplateau met hollandse kazen...

Edammer, Oude Goudse, Oude Boerenkaas, Friese Nagelkaas, Boerenleidse, Jong Belegen Goudse, Fenegriekkaas, Edammer met komijn, Rookkaas, Geitekaas met kruiden enz.

Voor elk wat wils, lekker wijntje en/of biertje er bij en dan kom je de avond wel door.

Appelflappen.

Huzarensalade, eventueel met stokbrood.