Ik wil voor volgende week oliebollen bakken, maar ik heb geen oliebollenmix,waar kan ik het beslag ook mee maken?

Naast bloem heb je gist nodig wat een heel belangrijk ingredient is. Je kan het beslag aanmaken met melk dat op kamertemperatuur is. Verder kan je er krenten en rozijnen of stukjes appel toevoegen.

Zelfrijzend bakmeel is ook geschikt en anders gewoon meel met een klont gist.

Ingrediënten

4 dl melk
30 gram verse gist
30 gram suiker
500 gram bloem
1 theel. zout
1 st. eieren
25 gram zachte boter
Voorbereiding

Verwarm de melk totdat deze lauw is. Meng de verkruimelde gist met de suiker en roer er een beetje melk door. Dek het af en laat het ca. 10 minuten staan totdat er bovenop luchtbellen ontstaan. (Volg bij gedroogde gist de gebruiksaanwijzing.) Zeef de bloem in een kom en meng het zout erdoor. Breek het ei in een kuiltje van de bloem, giet het gistmengsel erbij, voeg de zachte boter toe en de helft van de lauwe melk. Roer vanuit het midden totdat het een dik glad beslag is. Verdun dit al roerende met de rest van de melk. Laat het beslag afgedekt op een warme plaats minimaal 30 minuten rijzen.
Bereidingswijze

Verhit de olie in een frituurpan tot 190?C. Dompel een sauslepel of een ijsknijper even in de hete olie en schep er beslag mee uit de kom. Laat het in de olie glijden. Bak 4-5 oliebollen tegelijk. Ze keren vanzelf na 2-3 minuten. Schep ze als ze goudbruin zijn uit de pan en laat ze op keukenpapier in een vergiet afkoelen.

Beide grote recepten zijn voortreffelijk, vervang een deel van de melk ongeveer 1/3 deel voor bier (pils) voor wat luchtiger beslag.

Als je gist in huis hebt, moet het wel lukken.

Toegevoegd na 4 minuten:
en bloem natuurlijk.