Hoe maak je zelf gepofte rijst?

Het is veel werk met een matig resultaat, omdat je thuis niet beschikt over de juiste apparatuur, maar om rijst te poffen kun je de volgende methode toepassen:

(deze methode levert je gepofte rijst vergelijkbaar met "manna", gepofte rijst met een suikerlaagje, als je dat kent. Verwacht geen luchtige pocornachtige vlokken als in rijstwafels. Die zijn onmogelijk op een veilige manier thuis te maken)

Kook de rijst op een lage temperatuur, zonder zout, met veel water gedurende ongeveer 20 minuten. Gebruik wel rijst die "droog" blijft, geen plakrijst. spoel de rijst goed uit, en droog het in de oven, op 60 graden. (het duurt al gauw zon 6 uur voor de rijst helemaal geen vocht meer bevat. Ze hem op hete lucht, zodat er meer lucht circuleert, en stop een pollepel tussen de opening van de oven. Zo kan de vochtige lucht snel ontsnappen. Anders krijg je slechts een rijst-sauna) Wanneer de rijst helemaal droog is komt het leuke gedeelte: Zet de oven op de hoogst mogelijke temperatuur. Als het meezit zie je de rijstkorreltjes na korte tijd beginnen te dansen. Het poffen is begonnen! Als de korreltjes stoppen met bewegen zouden ze klaar moeten zijn. Hou wel in de gaten dat ze niet te hard verkleuren. Zwart is mooi, maar niet lekker!

Veel plezier met het experiment!