Waarom mag je een pan die je eenmaal op een gastel hebt gebruikt niet meer gebruiken voor inductie?

Hangt erg van de kwaliteit van de bodem af. Je hebt pannen met koperen bodem, ingekapseld in staal. Die pannen blijven op brandend vuur gewoon helemaal recht.
'Goedkope blokker pannetjes' trekken krom op gas (onregelmatige verwarming) en maken daarna geen 100% contact meer met de inductieplaat.