Hoe klein moet je boerenkool uit de tuin snijden?

Wat heerlijk als je het in eigen tuin hebt!!Lekkerder is er niet; vooral als het gevroren heeft. Hmm..
Hoe fijner je het snijdt, hoe minder nerven je hoeft te verwijderen.
Ikzelf hou wel van een beetje ' beet' en gooi bijna niets weg. De nerven snij ik dan wat fijner dan het blad, want het bijten op stukjes blad is hartstikke lekker. Op nerven is het wat eerder mmmm dan hmmmm. Er zit wat minder smaak aan en voelt al gauw wat houterig.
En daar gaat het eigenlijk ook om dan, want het is een feit dat hoe fijner iets gesneden wordt, hoe beter smaak tot zijn recht komt. Dat is ook de reden waarom kruiden zo fijn gestampt of gesneden worden.
Fijn snijden betekent millimeterwerk of minder. Grof snijden een halve centimeter en dan de grote nerven kleiner of verwijderen.